我分析海底捞、西贝等100多个抖音号,揭秘餐饮店怎么获客

2020-11-27
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[摘要]

2019年餐饮行业本就在隆冬,本年的疫情,更是将餐饮带入极寒之地。每个餐饮人都在焦虑,怎样才干活下来。只要能活下来,那便是成功,剩者为王。而摆在餐饮人面前的是,即便立马恢复生产,其影响也不是立马消失。许多餐饮企业都经过抖音获得了不俗的客流量,咱们熟知的海底捞、巴奴、西贝等,还有一些不知名的品牌如牛排家、马路边边等等。 […]

2019年餐饮行业本就在隆冬,本年的疫情,更是将餐饮带入极寒之地。每个餐饮人都在焦虑,怎样才干活下来。只要能活下来,那便是成功,剩者为王。

而摆在餐饮人面前的是,即便立马恢复生产,其影响也不是立马消失。有人估计,至少三个月的平缓期。

在平缓期,谁恢复得最快,谁才有机会活下来,并逐步做大。

首要的便是怎样获客。

获客很简单,撒钱就行,难的是低成本获客。

在流量都贵的年代,抖音是个低成本获客的途径。许多餐饮企业都经过抖音获得了不俗的客流量,咱们熟知的海底捞、巴奴、西贝等,还有一些不知名的品牌如牛排家、马路边边等等。

咱们分析了100多个餐饮抖音号,为你揭秘餐饮店怎样靠抖音获客?

2、海底捞、巴奴、西贝都是怎样在抖音推行的?

3、怎样在抖音视频里带上自家店的地址?

许多餐饮人都思考过这个问题,每次翻开抖音,很少能刷到餐饮的内容,看到最相关的都是吃播、教你做菜。

带着猎奇,我去抖查查看了一下抖音美食类粉丝排行榜。我不断地向下划,总算在336位处找到了第一家餐饮品牌。它便是肯德基,粉丝数82.5W,点赞1039.1W。

再往后翻,在488位找到一家餐饮,从来没有听说过这家,点开一看是做培训的。

再往后,呈现了李忠重庆小面店,一家小店,成果也是做培训的。

非品牌店呈现的频率比知名品牌更高。咱们还找到一个名为天宫院小吃的抖音号,一家小吃店的号,粉丝到达142.4W,而且所做的内容与小吃高度相关。

而咱们了解的品牌海底捞、西贝、呷哺呷哺、麦当劳、老乡鸡、九锅一堂等等最高粉丝也才40多万。

要知道,美食排名前十的都是1000多万粉丝,这彻底不是一个数量级。

咱们再比照其他职业的企业号。

一比照就能看出,从做号这个纬度来看,品牌餐饮店在抖音上做得并不算好。

所以,我又找到2019年餐饮百强榜单,将大部分品牌放到抖音里查找,发现只要不到20%的企业注册并运营抖音,剩余80%多的品牌都没有注册。

这说明什么?

干流餐饮还没有把抖音当成主要引流获客途径。

没有,不代表没用,也有可能是还未被大家注重。

我一向以为,对新事物要坚持猎奇,特别是那些爆火的产品。你再看不起它,它背面也有凶猛之处。当机会来暂时,许多人不理解看不懂,当大家都看懂的时候,又发现跟不上。

但是,分明有许多餐饮品牌在抖音上火起来的事例,比方海底捞的暗号、西安的摔碗酒(捧起一条街的生意)、口红巧克力、会占卜的答案茶(现在现已凉凉了)。他们这些又是怎样火的呢?

所以我去查找了一下,发现他们大多并不是自己做的内容,而是找KOL投的广告。

比方海底捞的那些躲藏吃法,就有大庆美食团、抖音美食、琪怪儿、二十吃垮上海等等,向下翻刷到手软都还有相似的视频。

但是在抖音上,也有是自家号做得好的餐饮店,比方前面天宫院小吃、你的蛙妹妹、九锅一堂、老乡鸡。

所以在抖音上,餐饮品牌可以做好归于品牌的账号,仅仅现在还没有呈现几百万、上千万的粉丝的大号。而抖音有4亿日活,快手也有3亿日活,在这两个平台上不缺吃货。

当你不了解一个渠道时,最好的办法是先学习他人是怎样做的。

那么抖音上优异的美食账号都怎样做的呢?蛋解创业编辑部查找了800多条美食类账号大V,发现他们都归于三类。

1、吃播

以吃为主,比方闻名的大胃王蜜子君、浪胃仙,他们在抖音上粉丝数到达1000万以上。

2、美食制造教育

这一类视频在抖音上占有重要位置,并且也是门槛十分低的,只需会做菜就能拍。

3、当地美食号

像什么北京吃喝玩乐、上海吃喝玩乐,这类账号从微信年代就一向很火,他们以推荐本地美食为主,很受外地游客喜爱。平常也经常去探店,拍照视频。

这些号的做法餐饮品牌很难学习。任何营销都是要给顾客一个理由,让他来消费你的产品。

而餐饮品牌做的号总不能天天推荐自己的美食,用户天然冲突自我吹嘘;也不能天天教做菜,做抖音的意图是给门店引流,教做菜与此无关。

已然体系做号无法向他们学习,咱们将目光转向现已做出起色的九锅一堂、老乡鸡、你的蛙妹妹、信阳市面面聚到早餐店、李忠重庆小面店、干卿饸饹面馆、西贝莜面村等,他们的账号和内容有什么特色呢?

1、固定一个人物出镜

用户关注一个抖音号,本质上还是看人。同系列的内容,用户会看腻。换一个新系列,用户又会有生疏感。但如果是人出镜,就有联络。

像九锅一堂、老乡鸡、你的蛙妹妹这三个号,都是同一位人物出镜,这样才干坚持账号的整个调性共同。再看那些1000多万粉丝的大号,都是以人为中心,可以说这是抖音的根本规矩。选择的人必定要好看,这是根本条件。

2、有回忆点

光靠美是无法在抖音上安身的,美的太多了,有必要展示特色,让人记住你。

九锅一堂的主角,每次在视频里都会嘿嘿嘿笑一下,不断给用户洗脑,用户只需再次一听到嘿嘿嘿,就会想到九锅一堂,粉丝都称她为嘿嘿姐。

你的蛙妹妹(蛙干杯酱爆牛蛙抖音号)每次上菜都用铁铲端上来,然后说一句,“你好,有蛙有酒”,顾客答复“有你有我”,不但构成回忆点,还让顾客参加互动、还有一些“金段子”、“毒鸡汤”的问答,真挚香甜的互动让人眼前一亮。

很多人都景仰前来打卡,体会一把这种感觉。蛙干杯酱爆牛蛙也成为抖音长沙美食榜第四。

你要说这家牛蛙真的很好吃吗?我想和它同一条街上其他店都不相上下。但为什么就这家店能爆满呢,还不是抓住了抖音了盈利。

想想前年大火的腰子姐,一句”来了!老弟”火遍大江南北。回忆点有多重要。但黑河腰子姐的爆红有偶然性,不可仿照。

介绍完餐饮界还不错的账号,你可能在想我的店该怎样拍呢?即没有风趣的人,也找不到能爆的论题,像他人相同拍拍段子如同又与引流没有什么相关。该怎样办呢?

那么咱们再以单条视频来看,有哪些美食相关内容是能成爆款的?

1、应战相关论题

比方100元吃垮系列。这是抖音官方推出过的热门论题,很多吃播都应战过。还有巴奴毛肚火锅的应战,拍视频可以获得巴奴卡。

天宫院小吃把应战玩得非常好,他每天都会举行“大胃王吃包子直播”,60分钟吃完55个包子,奖金8888元。吃到30个,免单+报销路费888元。吸引了无数人来应战。

应战中拍照视频,又有新的传达资料。其间一个应战成功,取得1万的应战金,当场拍下的视频在抖音上取得162.8W的点赞。

2、躲藏吃法、躲藏菜单、暗号

3块钱一碗的“海底捞西红柿牛肉饭”和“鸡蛋虾滑配豆泡”,COCO的躲藏菜单,总归要满意顾客猎奇的心思,“本来这家店还有这样的吃法,曾经我怎样不知道?”

海底捞的西红柿牛肉饭走红后,许多顾客去到门店,要让服务人员给他们抖音款,可见这个视频不只是为了传达,还与餐厅有高相关,真实让顾客记住并想来吃。

3、选出一道极具传达力的菜品

比如与顾客有互动的菜,最典型的便是西安的摔碗酒,喝一碗摔一碗,带火了永兴坊特色美食商业街,搞得现在许多景区美食街都开始仿照。

还有高颜值、吸引眼球的菜品、摆盘。

4、打破认知的食物大场景

食物大局面能够打破人们惯常的认知,而构成传达热门。

比方1米龙虾宴,历蜀记健康火锅经过分享制造的大局面取得百万点赞,构成爆款。小羽家常美食的用全网最大锅做菜,家庭版食物大局面给人震慑的观看体会。

还有食物制造过程大局面,熬火锅底料,几十斤牛油,一大盘香菜往锅里扔。往常家里的正常煮饭从来没有见过这种局面,大家都会想看看这究竟是怎样做出来的。

5、食物安全为切入点

越来越关注食物的安全问题,也便是食材的问题。

南京有一家名为友达的面馆,便是以此作为切入点,在抖音上发布了一个将食物的制造工艺透明化的视频。从鱼肉的精挑细选,到蔬菜的清洗,再到餐具的消毒,甚至于后厨的收拾,悉数以短视频的方式展示给顾客,打消了顾客食物安全方面的顾忌,在刻画品牌形象的一起,提高了线下顾客的到店率。

6、利用好社会热门

这次疫情,老乡鸡的一顿操作就为品牌赢得了很多的好感。

为了渡过疫情困难时期,老乡鸡的职工自愿下降薪资,签示威书,老乡鸡董事长拿到示威书后当场就撕掉,并说了一番话。这个局面拍下来发到抖音上,相关论题播放量到达1300多万。并且此视频也打破抖音渠道,在全网传达。从商业视点来看,这波操作肯定是赚到了。

7、传递爱心

比方这家干卿铪铬面馆的抖音号,经常会3块钱给农民工、老年人吃很大一碗面,还有满满的内容。这个账号多条相似传递爱心的视频都取得上万的点赞。

一碗面只收他三块钱,他一天只吃这顿饭。

有人会想,长时间运营抖音号,转化作用不明显,又是养号又要长时间运营,我的门店立马就要有客流,不然就做不下去了。

是的,餐饮公司做成内容公司,那叫不务正业。

想要立马取得客流量,没经历的老板首要会想到在店里搞搞促销活动,闲时吃饭打折等。

这就陷入了误区。

店内搞活动,针对的是现已到店的顾客,没有解决获取新客的问题。

你在店里是传达不出去的。你不能靠顾客今日来才吃,自动帮你传达,即便他去传达,也只能传达周围几个朋友介绍。经过介绍能来店里的人就更少了。

这是一种低效率的办法,反而拉低了利润率,不划算。

能有用的办法是体系考虑引流问题,到店客人数=流量*转化率。

店里搞促销活动,仅仅提高了转化率,本质上流量没有增加多少。

想要作用好,必须在搞活动的一起大幅增加流量。

怎样去找这个流量呢?

一个最基本的原则是大多数人的注意力在哪里,哪里便是好途径。微信、口碑、美团点评、抖音快手等,还有线下的地铁口、便利店等。

照此思路,相同的办法你能够运用到美团点评、口碑、微信朋友圈等各种途径。

抖音快手也是好途径,用户多流量大,并且前面也分析过,许多餐饮品牌都没有在上面做营销。还有微信朋友圈。

并且这两个途径都有一个一起的特色,能够依据地理位置触达你门店周边10公里。流量再高的途径也没有用,能精准匹配到你的方针用户的流量才有用。

因而,想要在抖音上快速获取流量,最好的方法不是自己做号,而是运用POI功用引流。

POI全称为Point Of Interest(兴趣点),经过LBS定位技能,运用户发布视频能够挂上门店的POI。

图中的这个方位也便是门店,只关键进去就能能够进入门店的主页,像美团点评上的主页相同。用户能够在主页里预定、收取优惠券等,然后到门店去消费。

据媒体报道,上海一家餐饮品牌烧货煮厂使用抖音POI功用推出5折券,做了8天的活动,上海本地用户在线上共领了2.7万张券,实践核销数372桌,每天全场满座翻台4次,抖音带来了85%的客流。有一天下雨,都排了近2000桌,直接成为群众点评“上海烧烤抢手榜第1名”。

北京的有范儿串串香,在抖音自己拍内容,自己发,然后向周边6公里定向投入广告。上一年感恩节,花1万块在抖音上做三天广告,这三天同比上个月增加600桌,作用算十分不错。

那么详细该怎么做呢?

首要有必要招领店肆。

第一步要注册抖音账号,并申请认证企业号,也便是蓝V。

现在抖音现已开始免费认证,只需登录网站renzheng.douyin.com提交申请就行,不要再交钱给署理公司。

活动继续到2月29号,至于后期是否还免费就不得而知。

审阅通往后,就能够取得下面这些权益,要点便是招领POI地址。

在后台页面里找到商家页面设置,就能够招领店铺了。

根本设置完成后,接下来就正式能够推行。

下面的推行办法能够分红没钱版和有钱版。

1、没钱版

自己运营账号,你能够多注册几个抖音号,每家门店一个,然后独立运营。

需要自己拍好视频,上传,然后给自己投DOU+。

DOU+最低100块钱就能投,投进时能够选择方位,定到门店周边10公里。假如不选,100块钱大概是5000次播映;选择之后,100块能买的播映次数会削减,或许只要2500,依据状况来定。

要给门店引流,必定选择投进区域。

至于怎样投才合算,这就要看经历了。

要抖的视频最好直接一点,便是有活动,再展现菜品来吸引顾客,千万不要用一个文娱视频来投,带不来转化。由于咱们的意图不是涨粉,是要让顾客到店消费。

2、有钱版

有钱直播来一套组合拳KOL+“DOU+”+POI+活动。

KOL有必定的粉丝基础,用户对KOL推荐的内容更信赖,意味着转化率更高。

比方海底捞,他们自己的抖音官方蓝V没什么粉丝,只要4317人。可是海底捞的推行在抖音上到处都是,都是一些本地的美食推荐类账号发布的,点赞量高达几十万。

投了KOL后,还别忘了给这条视频DOU+一下,同样是针对门店周边10公里。终究第一部分的钱都花了,要让视频尽可能传播得更广一些,掩盖更多的人。

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